Sabor e Cerveja
Um blog criado para dividir experiências e percepções da bebida mais querida e tudo o que envolve esse mundo: dicas, indicações, harmonizações e viagens.
segunda-feira, 7 de março de 2016
A cerveja vem até você!
domingo, 6 de setembro de 2015
Docinhos amanteigados
quarta-feira, 5 de agosto de 2015
Fugindo da rotina no café da manhã
Receita:
350 gramas de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
300 ml de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de manteiga derretida
Instruções:
Mistures todos os ingredientes secos, faça um 'buraquinho' no meio da massa e acrescente o ovo, o leite e a manteiga. Misture bem, para que fique uma massa homogênea e leve.
Feito isso, aqueça uma frigideira e derreta manteiga (do tamanho de uma ervilha), com uma concha distribua uma pequena quantidade da massa na frigideira e deixe dourar, repita com o outro lado. Voilà!
Agora a parte difícil: a cobertura!
Você pode experimentar com creme de ovomaltine, nutella, manteiga, ovos mexidos, geléias... O que sua criatividade permitir e bom apetite!
terça-feira, 7 de outubro de 2014
▶ Receita - Camarão ensopadinho
Boa noite meu povo!
Como nem só de cerveja (no foco) vive o Blog e muito menos a gente, vou dividir com vocês uma receitinha bem prática e gostosa que fiz no final de semana ( antes tarde do que nunca ).
Não encontrei a receita em caderno da vovó e também não busquei em nenhum site de culinária sofisticada, a criação é própria e simples, busquei os ingredientes que mais me apeteceu e o resultado foi ótimo, modéstia a parte.
Para quem ficou curioso:
Camarão ensopadinho
Ingredientes:
• 1kg de camarão limpo (aquele miudinho)
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa (cheia) de molho de tomate pronto
• Pimenta do reino a gosto
• Coentro a gosto
• Açafrão da terra a gosto
• Sal
O preparo:
No azeite refogue a cebola, o alho e uma pitada de coentro, acrescente o camarão, tempere com sal e deixe fritar até que fiquem rosados.
Acrescente os tomates, a pimenta do reino, o açafrão da terra e mais uma pitada de coentro, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Acrescente o molho pronto e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Para acompanhar o camarão pode ser servido com purê de batatas.
→ Importante: a receita nessas medidas fica levemente apimentada, então minha sugestão é harmonizar com uma Pilsner, que possui uma leveza adequada para contrastar com o prato sem estragar o sabor.
Deu até fome de novo rsrs...
Bom apetite!
domingo, 28 de setembro de 2014
A temperatura ideal!
Para muitos a temperatura ideal para tomar uma cerveja é quando ela está, literalmente, trincando - ok, dependendo da cerveja que você está tomando até é de se concordar (pode ser a única opção rsrs).
Ao ingerir algo muito gelado, as papilas gustativas adormecem, o que prejudica as percepções do sabor.
Como este não é nosso caso, muito menos nosso interesse, listei a temperatura para alguns estilos de cervejas, não que seja uma regra mas uma sugestão. Temperaturas ideais para que possamos apreciá-las em todos os sentidos:
4º a 7º → cervejas com menor teor alcoólico: Pilsen, Lambic e Weiss.
7º a 10º → cervejas que contém teor alcoólico mais elevado: Weizenbock, IPA, Lager escura e Porter.
10º a 15º → para cervejas com alto teor alcoólico: Stout, Strong Ale, Trapista, Ale quadrupel e Bock.
Um detalhe: Essa lista não é uma obrigação, é apenas uma dica de como a bebida pode ser apreciada de uma melhor forma. Mas isso pode variar de acordo com a ocasião, local, clima e acima de tudo de acordo com o agrado da pessoa.
O importante é apreciar!
domingo, 21 de setembro de 2014
Delirium Tremens - uma cerveja polêmica
Cerveja belga no estilo Strong Golden ale com 8,5 % de teor alcoólico, cor dourada e um líquido bem encorpado.
Me chamou atenção nessa cerveja é que vi várias análises considerando o aroma dela doce e semelhante ao abacaxi, eu pelo contrário, achei o aroma bem cítrico e azedo, que remete à laranja madura, pouca presença do álcool (tanto no aroma quanto no sabor) e um pouco temperada.
A espuma foi o que mais le surpreendeu! Com uma boa formação, bem consistente e branquinha, porém de média duração, se fez maravilhosamente linda... enquanto durou rsrs.
No sabor eu achei um pouco desequilibrada, mas surpresa pois esperava algo doce, foi bastante cítrica e temperada, possui o amargor no final do gole, considerando que depois de um sabor cítrico a gente (eu) espera algo doce, o final vem como um "tapa" e fica apenas o amargor.
Uma curiosidade:
Quando essa cerveja chegou aos EUA todas aa garrafas tiveram que ser recolhidas do mercado, pois lá existe uma lei que proíbe o incentivo ao consumo exagerado de bebidas alcoólicas.
Levamos em consideração aqui o seguinte detalhe: o nome Delirium Tremens, em latim, é o termo usado para descrever a reação da psicose causada pela abstinência em alcoólatras, sendo assim o nome se tornou ofensivo aos que se fato possuiam a doença. Durante esse tempo ela teve de ser comercializada como "Mateen Tripel".
Imagina-se que os desenhos na garrafa tenham um bom significado...
terça-feira, 9 de setembro de 2014
Bierbaum Weizenbock do final de semana
Vida corrida de sempre, encontrei uma folguinha para falar da degustação do final de semana (antes tarde do que nunca rsrs).
Apesar de ser uma "Weizen", as derivadas por assim dizer, demoram para me conquistar, acredito que a volatilização desse estilo é o que me incomoda.
Essa Weizenbock da Bierbaum foi degustada 'no seco', sem harmonização. A cerveja possui no aroma a presença forte da levedura, uma mistura de banana passada (sim passada) e tostado, também uma explosão no que diz respeito a volatilização, não que isso seja um defeito... mas como disse, apenas não é muito apreciado por mim.
No quesito sabor ela se apresentou bem, o gosto de banana foi apenas no início, a medida que a bebida esquenta apenas o sabor tostado e o amargor final se fizeram presentes.
Uma espuma cremosa e moderada, e de uma bela cor turva.
Concluí que esse tipo de cerveja deve ser apreciada com acompanhamentos... e um queijo macio faria um par perfeito!
Lembrete para uma próxima.